- 1 Pechuga de pollo cortada en filetes.
- Mostaza.
- Maíz frito (Kikos).
- Harina de arroz.
- Huevo.
- Pan rallado sin gluten.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
Elaboración
Cortar los filetes en tiras de unos 5 cm de largo x 1 ó 2 cm de ancho, sazonarlas y mezclarlas con la mostaza y con un poco de aceite, moler el maíz frito y mezclarlo con el pan rallado. Rebosar, pasándolas primero por harina, después por huevo y por último por la mezcla de pan rallado y maíz frito, freírlas en abundante aceite de oliva virgen.
Van muy bien acompañados de salsa mozárabe.
Y a disfrutar.
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