ARROZ CON HIGADITOS DE POLLO

Esta receta es un clásico en mi casa. Es muy fácil de elaborar y está exquisita.

Arroz con Higaditos de Pollo

Ingredientes

Para cuatro personas:

• 1 Cebolla pequeña.
• 2 dientes de Ajos.
• 1/2 Pimiento rojo.
• 1/2 Calabacín.
• 1 hoja de Laurel.
• 2 Tomates o 2 ó 3 cucharadas de tomate frito.
• 500 gr. de Hígados de pollo.
• 1/2 vaso de Vino blanco.
• 400 gr. de Arroz redondo.
• 1l. de Agua.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.

Elaboración

Picar y refreir la cebolla, los ajos, el pimiento y el calabacín, añadir también la hoja de laurel.

Cuando estén las verduras refritas añadir el tomate, si el tomate es natural, añadirlo picado y esperar a que se refría antes de añadir los higaditos para refreírlos, si el tomate es frito añadir los higaditos sin esperar y refreírlos también.

Cuando esté todo bien refrito añadir el vino y dejar cocinar durante 10 minutos.

Añadir el arroz y refreírlo durante 1 ó 2 minutos sin dejar de mover.

Añadir el agua, ahora es el momento de probar de sal y rectificar, dejar hervir a fuego moderado durante 15 o 18 minutos, dependiendo del tipo de arroz, lo mejor es seguir las indicaciones del fabricante.

Pasado ese tiempo, tapar, dejar reposar 5 minutos...

Y a disfrutar.