Receta muy sevillana, presente en nuestros bares y restaurantes más tradicionales. Muy rica y sabrosa.
Los Celíacos también podéis disfrutarla utilizando pan sin gluten y especias sin gluten.
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| Espinacas con Garbanzos |
Ingredientes
- 600 gr. de Espinacas frescas.
- 4 rebanadas de Pan.
- 5 dientes de Ajos.
- 2 cucharadas de Pimentón dulce.
- 3 cucharadas de Vinagre.
- 1 cucharada de Comino molido.
- Pimienta negra recién molida.
- 400 gr. de garbanzos cocidos.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
Elaboración
En una olla o cacerola grande echar un tercio de agua y poner a calentar.
Cuando empiece a hervir poner sal y echar las espinacas removiendo para que ocupen menos espacio.
Hervir durante 10 minutos.
Poner a escurrir las espinacas y reservar el agua de la cocción.
Yo he utilizado espinacas frescas pero podéis utilizarlas congeladas o como queráis, siempre siguiendo las instrucciones del fabricante en caso de que haga falta cocción.
En una sartén poner 5 cucharadas de aceite, refreír los ajos pelados y enteros a fuego lento y apartar cuando estén dorados.
En el mismo aceite refreír el pan por las dos caras.
En el vaso de la batidora poner los ajos, el pan, el vinagre, un poco de sal, el comino, un poco de pimienta negra recién molida, un cazo del agua de las espinacas y triturar todo muy bien.
En la misma sartén anterior agregar un poco de aceite si hiciera falta y a fuego lento refreír durante muy poco tiempo el pimentón y añadir rápidamente las espinacas sin dejar de remover, subir un poco el fuego y añadir el triturado, remover bien, añadir más agua de la cocción de las espinacas si hiciera falta.
Escurrir bien los garbanzos y añadirlos, remover, rectificar de: sal, vinagre y especias a gusto del consumidor, dejar cocer durante 10 minutos.
Y a disfrutar.
En una olla o cacerola grande echar un tercio de agua y poner a calentar.
Cuando empiece a hervir poner sal y echar las espinacas removiendo para que ocupen menos espacio.
Hervir durante 10 minutos.
Poner a escurrir las espinacas y reservar el agua de la cocción.
Yo he utilizado espinacas frescas pero podéis utilizarlas congeladas o como queráis, siempre siguiendo las instrucciones del fabricante en caso de que haga falta cocción.
En una sartén poner 5 cucharadas de aceite, refreír los ajos pelados y enteros a fuego lento y apartar cuando estén dorados.
En el mismo aceite refreír el pan por las dos caras.
En el vaso de la batidora poner los ajos, el pan, el vinagre, un poco de sal, el comino, un poco de pimienta negra recién molida, un cazo del agua de las espinacas y triturar todo muy bien.
En la misma sartén anterior agregar un poco de aceite si hiciera falta y a fuego lento refreír durante muy poco tiempo el pimentón y añadir rápidamente las espinacas sin dejar de remover, subir un poco el fuego y añadir el triturado, remover bien, añadir más agua de la cocción de las espinacas si hiciera falta.
Escurrir bien los garbanzos y añadirlos, remover, rectificar de: sal, vinagre y especias a gusto del consumidor, dejar cocer durante 10 minutos.
Y a disfrutar.
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